Noget om Vine - Vine til Behag!

 

Ad libitum-Vines® ide og grundlag er som nævnt andensteds, at kunne levere vinoplevelser for vine af mousserende art - dessertvine - søde som mere eller mindre tørre og en række kvalitets rød- og hvidvine.

Et af kravene til vores vine er, at det skal være   kvalitetsvine så vidt muligt uden tilsætningsstoffer, da vi anser disse stoffer for skadelige, ligegyldige og unødvendige.

Et andet krav er at vinene skal behage; - hvilket er bagrunden for vores navn Ad libitum-Vine®- Vine til behag! - eller sagt på en anden måde - Vine efter behag!

Den spændende og meget krævende proces, der ligger bag skabelsen af vine med klare signaler, frugtrige, elegante og smagfulde mousserende vine, det være sig efter Champagnemetoden - Klassisk Metode eller Cuve Close - Chamat metoden er for Ad libitum-Vine® et virkeligt insitamentet for Ad libitum-Vines® virke.

Det samme gør sig gældende for dessertvine. Det er ikke en enkelt proces, der ligger til grund for virkelige anbefalingsværdige dessertvine - søde som halvsøde eller sågar halvtørre dessertvine så som Passito, Vin Santo og de fabelagtige Tokay vine fra Ungarn. 

Derfor vil de underliggende afsnit handle om fremstillingen af de forskellige typer og arter af mousserende vine og dessertvine. Endelig kan der være emner om vin af mere almen art.